配料:粉丝适量,生菜适量,干辣椒适量,花椒,郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量,虾适量
1、虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪)。
2、锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。
4、调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料。
5、基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
6、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
7、干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上。
8.美味又好吃的清水煮虾家常做法王刚完成开吃了。
清水煮虾家常做法王刚 扩展
主料:海虾500克。
调料:盐4克、姜10克、醋适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
虾洗净;
步骤2
水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
步骤3
放虾入锅,水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里;
步骤4
只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
清水煮虾家常做法王刚 扩展
食材清单
白虾 500g 、 姜 5片 、 葱段 适量 、 大蒜粒 4粒 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白酒 一勺 、 黄酒 一勺
白虾用流动水冲洗干净
起锅水煮开后放入白虾焯一遍水,